Alfajor de Bolacha Maria

Hey, tudo bom?

O que comentar sobre a receita que fez o mundo amar. Alfajores são bolinhos que requer o seu conhecimento e cuidado para chegar ao ponto certo. O ponto de chocolate que vai no alfajor é muito importante, pois,  o ponto do chocolate deve estar em sua temperatura ideal,  para que fique crocante e derreta na boca. Não só o chocolate requer sua atenção, mas todos os demais ingredientes também. O Alfajor é algo delicioso e uma sobremesa rica em diversas gostosuras.

Alfajor é um doce tradicional da Espanha, Argentina, Brasil, Chile, Peru, Uruguai e outros países ibero-americanos, O nome vem do árabe al hasu e significa recheado. O Brasil e o mundo amam e já provaram. Caso você ainda não teve a chance de estar provando-o faça já essa receita e arrase os paladares de todos.

Uma das receitas que amamos é aquele Alfajor de bolacha maria, o que muitos procuram e se tornou nos dias atuais irresistível. A Help Cozinha lhe ajudará a fazer Alfajor de bolacha maria que tantos almejam aprender.

Agora prepare sua caneta e bloco para anotar.  A receita está logo abaixo. Divirta-se cozinhando e fazendo o que gosta. Let’s Go

Obs: E se ainda não sabe temperar o chocolate o deixando em uma temperatura X, temos uma postagem que lhe ajudará nisso. Saiba preparar o chocolate corretamente e logo depois volte para preparar seus deliciosos Alfajores.

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 gemas
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 1 colher de sopa de conhaque
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de maizena
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 6 colheres de sopa de leite gelado

Cobertura:

• 200 g de chocolate meio amargo picado

Recheio:

• 300 g de doce de leite cremoso
• 2 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Ligue o forno à temperatura média
2. Misture em uma tigela a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque até ficar cremoso e homogêneo
3. Junte, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e o fermento, simultaneamente com o leite.
4. Se necessário, junte mais farinha.
5. Transfira para uma superfície lisa e sove até desgrudar das mãos
6. Deixe descansar por 15 minutos
7. Abra a massa numa superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura
8. Corte em 32 círculos de 5 cm de diâmetro, e coloque-os em assadeiras, untadas com a manteiga reservada
9. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar.
10. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.
11. Una os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os Alfajores.

Cobertura:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os alfajores, um a um.
2. Coloque-os numa fôrma forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos, ou ficar firme.