Moqueca Vegana
Ingredientes da Moqueca Vegana
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de água
- 3 xícaras (chá) de batatas, cortadas com casca
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 1/2 xícara (chá) de coentro picado (pode substituir por salsinha)
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
- 1 colher (chá) de sal
- 4 dentes de alho espremidos
- 2 tomates maduros fatiados
- 1 cebola grande fatiada
- 1 pimentão pequeno fatiado
Modo de preparo da Moqueca Vegana
1. Aqueça o óleo com metade do azeite de dendê e doure a cebola com o alho.
2. Junte o molho de pimenta e faça camadas de pimentão, batata, tomate, e leite de coco; nesta ordem.
3. Tempere com sal, tampe a panela e cozinhe por 3 minutos após a fervura.
4. Adicione o restante do azeite de dendê, o cheiro verde e o coentro e sirva em seguida acompanhado de arroz branco.
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